Sablés de Noël

Nous voilà déjà en Décembre et les fêtes de fin d'années approchent à grands pas !! Je vous propose donc aujourd'hui deux recettes de sablés de Noël.

Sablés étoiles et cœurs, fourrés au caramel 

Vous allez avoir besoin des ingrédients suivants:

 

→ Pour la pâte:                  

-250 g de farine.
-30 g de sucre.
-90 g de sucre glace.
-30 g de poudre d'amandes.
-1 gros œuf.
-140 g de beurre mou.
-1 pincée de sel.

→ Pour la garniture:                    
-15 cl de crème liquide. 
-12 Carambars.

 Ça y est, vous êtes munis de votre plus beau tablier, prêts à pâtisser ?
- Super alors j'espère que vous n'avez pas peur de vous salir les mains, car la première étape consiste à malaxer le beurre avec le sucre glace et le sucre cristallisé tamisé, afin d'obtenir une pâte compacte.

- On rajoute ensuite la poudre d'amandes que l'on prend soin de tamiser également pour éviter tout morceaux.

- Incorporer l’œuf et la pincée de sel délicatement à la pâte.

- Enfin, terminer par incorporer progressivement la farine.

- Une fois finie, il suffit de former une belle boule avec l'intégralité de la pâte, de l'envelopper dans du film alimentaire et la laisser refroidir pendant 1h30 au frigo (faire attention au temps, parce qu'étourdie comme je suis, je l'ai laissé plus de 2h au frigo, résultat la pâte était dure comme de la pierre ahah).

Vous avez réussi à survivre, jusqu'à cette étape ça va ? Alors passons à l'étape suivante :
- Fariner un plan de travail afin de pouvoir y positionner notre précieuse boule et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Pour celle qui n'en n'ont pas, il y a le plan B (que j'ai utilisé), la bouteille d'alcool ahah.

- Une fois qu'on a aplatie notre pâte suffisamment pour une épaisseur d'environ 5 mm, on sort nos plus beaux emportes pièces. Les miens sont en forme de cœur et d'étoiles, mais vu que c'est Noël, vous pouvez très bien en prendre en forme de sapin par exemple.

- De préférence, faites en sorte qu'une forme sur deux, soit découpées en motifs (voir photo ci-dessous) et saupoudrez les d'un peu de sucre.  

- Disposer les formes obtenues sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé.

- Préchauffer le four à 180° C et lorsque le four est chaud, enfourner toutes nos petites formes pendant 15 minutes.

Mes petits biscuits avant la cuisson

- Pendant la cuisson, faites chauffer le crème avec les carambars dans une casserole à feu doux, tout en remuant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

- Une fois que les sablés ont refroidi, étalez une cuillère à café de crème caramel sur les faces sans motif et couvrez-les délicatement d'une face avec motif.

- Ensuite plus qu'à décorer à votre manière et le tour est joué! Soyez créatifs !!

Voilà à quoi ressemble les miens :

Sablés bonhomme et Renne de Noël

Voici les ingrédients nécessaires pour cette recette :  

→ Pour la pâte :  
-300 g de farine.
-100 g de sucre.
-120 g beurre doux. 
-100 g de miel d’acacia.
-1 gros œuf.
-1 cuillère à café de levure chimique.
-1/2 cuillère à café de cannelle.  

→ Pour le décor :                    
-2 stylos de glaçage alimentaire.
-Des emportes-pièces en forme de bonhommes. 
-Éventuellement des perles de sucre.

C'est ici que les choses sérieuses commencent, vous êtes prêts?  
- Après avoir laisser ramollir votre beurre pendant une petite heure, coupez-le en morceaux et placez le dans un saladier. 

- Intégrer le sucre et le miel au beurre, puis l’œuf.

- Ensuite tamiser la farine, la levure, ainsi que la cannelle ensemble et mélanger le tout à la main pour obtenir une pâte compacte. 

- Comme pour la recette précédente formez une boule que vous filmerez avec du papier alimentaire, pour la laisser reposer au frigo pendant un peu plus de 30 minutes.

Bon jusqu'ici c'était facile, mais l'étape qui suit est beaucoup plus délicate..
- Eh oui la pâte est assez collante, il va donc falloir faire preuve de patience pour la manipuler. Donc commencez par fariner généreusement un plan de travail, ainsi que notre boule de pâte. Étalez là afin de former un cercle d'une épaisseur de 5 mm. 

-Préchauffer le Four à 180°C. 

- Découpez vos bonhommes à l'aide des emportes-pièces et placez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sans oublier de les saupoudrer d'un peu de sucre et de farine, comme ci dessous: 

Petits bonhommes avant d'aller au Four

- Enfournez-les pendant environ 15 min. 

-Après la cuisson, laissez-les refroidir puis amusez vous à les décorer! C'est la meilleure partie de la recette selon moi :D 

 BONNE DÉGUSTATION