Les "cookies brownie", la recette simple et incontournable !

 

 

Hello petit monde ! 

Je profite de ce week-end gourmand de Pâques, pour vous partager enfin cette recette si gourmande qui m'a tant été réclamée sur Instagram. Vous devez commencer à me connaître, je suis une dingue de cookies, sous toutes ces formes ! Mais depuis quelques mois, j'ai découvert par l'intermédiaire d'une amie, une recette mi cookie-mi brownie. Je raffole des deux gâteaux, alors le duo réuni en une seule bouchée!?

 

La résultat est hyper bon et a su convaincre l'ensemble des mes petits cobayes gourmands à la maison depuis que je fais cette recette. Alors à tous les choco-addicts, soyez attentif, car voici ci-dessous les étapes magiques qui mèneront à cette pépite gustative !

 

Les ingrédients

La recette 

1 - On commence tout simplement par faire fondre le chocolat pâtissier avec le beurre demi-sel, au bain-marie de préférence, ou alors au micro-onde pour les plus pressés. Mais si vous optez pour cette solution de facilité, alors faites attention à bien surveiller votre chocolat. Il ne faut pas le chauffer trop longtemps sous peine de le cramer et qu'il devienne inutilisable. 

 

2 - Pendant que votre chocolat fondu refroidi, cassez vos 2 œufs dans un saladier à part. Ajoutez-y le sucre roux et mélangez bien le tout, jusqu'à avoir un résultat mousseux, comme sur ma photo ci-dessous.

 

Pour ma part, j'ai utilisé mon batteur électrique cette fois-ci, mais pour l'avoir testé au batteur manuel une autre fois, je vous assure que ça fonctionne tout aussi bien et ça fait les muscles haha. 

 

Faites tout de même attention car avec le sucre complet de canne comme moi, ça a tendance à faire de gros morceaux bien compacts. Il faut bien sûr les réduire au maximum en écrasant les blocs jusqu'à obtention d'une poudre fine. 

3 -  Préchauffez à 180°C, si vous avez un four traditionnel. Par contre si vous posséder un petit four posable comme moi, alors en général vaut mieux préchauffer à 200°C minimum. 

 

Vérifiez que le chocolat fondu soit bien refroidi et j'insiste sur ce point car cela permet d'avoir une apparence légèrement craquante sur le dessus du cookie après la cuisson. Alors seulement après vérification, vous pouvez rajouter le chocolat fondu à votre préparation mousseuse œufs / sucre.

 

4 - Rajoutez ensuite la farine et mélangez de nouveau. Finissez par la vanille liquide qui apporte une petite saveur encore plus gourmande à la pâte. Une ou deux cuillères à café de vanille sont nécessaires. 

 

Mélangez une dernière fois pour avoir une pâte bien homogène. La pâte est légèrement liquide. Pas d'inquiétude c'est tout à fait normal pour cette recette de mi-cookies / mi-brownies. 

 

5 - Pour ceux qui aiment, vous pouvez également rajouter une petite cuillère de café soluble, afin de relever encore plus le goût du chocolat. Pour ma part, j'ai essayé une fois et c'était trop fort pour moi, mais de base je ne suis pas très café. Mais mon copain a bien aimé la version avec café !

 

On arrive à l'étape que je préfère : le rajout des pépites de chocolat. Je suis souvent dans l'abus à ce moment de la recette, car j'ai tendance à en mettre vraiment beaucoup et des trois types de chocolats : blanc, lait et noir.

 

 

6 - Formez ensuite 8 petites boules bien espacées sur votre plaque de cuisson à l'aide de deux petites cuillères, car la pâte est trop liquide pour être manipulée à la main. Mon secret ? Je termine toujours par un petit carré de praliné au cœur de chaque cookie !
 

Enfournez pendant 10 minutes maximum pour un four traditionnel et 11 à 12 minutes pour un "petit four posable". A la sortie du four, les cookies paraissent encore très mous et pas totalement cuits, mais c'est normal, ils continuent de cuir à l'extérieur et durcissent en refroidissant.

LE RÉSULTAT

 

Il n'y a plus qu'à vous régaler !!
J'espère que cette recette vous plaira autant qu'à moi.
Si c'est le cas, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire par ici, pour me motiver !

Des bisous et à très vite petit monde <3